A biomassa de banana verde é um alimento prebiótico.

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A biomassa de banana verde é um alimento prebiótico. Prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no intestino (cólon).

Ele possui potássio, magnésio, ferro, zinco, vitamina A, importante para a saúde dos olhos, da pele e para o crescimento; Vitamina B, B1, B2 e B3 que agem no metabolismo da glicose, dos ácidos graxos e aminoácidos, ou seja, ajudam o organismo a utilizar essas substâncias com eficiência.

A biomassa de banana verde pode ser congelada e utilizada por 7 dias, podendo ser consumida 2 colheres de sopa ao dia em diversas receitas ou in natura. Não há contra-indicações para o seu consumo exceto para pessoas que desenvolveram alergia a banana.

Modo de usar: A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária no preparo de diversos pratos já que não possui sabor nenhum que possa alterar as receitas.

Pode ser adicionados a sucos, vitaminas, purês, sopas, cremes, salgados ou doces, no preparo de pães, tortas, bolos, sobremesas, mingaus, caldos. Pode também substituir os espessantes.

(espessantes são substâncias que servem para melhorar a textura e a aparência dos alimentos, estabilizando suas proteínas, eles aumentam a consistência e a viscosidade dos alimentos sem alterar suas outras propriedades).

A biomassa substitui paetês das receitas que utilizam óleo, maionese, creme de leite e qualquer outro espessante. Benefícios: Previne a diabetes tipo 2: As fibras da biomassa de banana verde ajudam a evitar os picos de glicose no sangue, fazendo com que a glicose seja liberada aos poucos.

Os picos da glicose levam aos picos de insulina e alguns órgãos passam a ser tolerantes a ela (insulina), dessa forma é necessário cada vez mais insulina para cumprir a mesma função, gerando o quadro de resistência a insulina que, se não for combatido pode evoluir para o diabetes tipo 2.

Contribui para a perda de peso:

 A biomassa de banana verde contribui para o emagrecimento pelo fato de suas fibras evitarem o pico da glicose e fazer com que ela seja liberada aos poucos, fazendo com que a pessoa sinta saciada Por mais tempo.



A biomassa de banana verde Melhora a saúde da flora intestinal: A biomassa da banana verde se destaca por possuir boas quantidades de um amido resistente que é ima espécie de fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir.

Como esse tipo de fibra não é digerida, ela serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o desenvolvimento da flora intestinal.

Quem tem problema de intestino preguiçoso e demora dias para ir ao banheiro a biomassa de banana verde ajuda a regular o intestino e a flora intestinal.

A biomassa de banana verde contém pequenas concentrações de frutose e grande quantidade de amido resistente. O amido resistente é um carboidrato complexo que não é possível de ser digerido, o que significa que ele chega praticamente intacto no intestino. Ou seja, ele age como se fosse uma fibra alimentar.

Chegando no intestino o carboidrato é fermentado pelas bactérias colônias servindo de alimentos para bactérias “boas” que são os probióticos. Ao alimentar as bactérias boas ela previne o câncer de cólon.

Fortalece a imunidade: O amido resistente da biomassa de banana verde contribui para a saúde intestinal, quando os intestinos estão saudáveis existe a produção de uma substância chamada citocina anti-inflamatória que fortalece a imunidade, fazendo com que os anticorpos trabalhem com eficiência.

Diminui os níveis de colesterol: O Butirato, que é produzido quando a flora intestinal está saudável, também tem o efeito de diminuir discretamente a produção do colesterol do fígado.

Já o amido resistente reduz o colesterol que nós ingerimos. Contribui no combate a depressão: A biomassa de banana verde é um alimento para garantir a disposição física e mental, ela possui o aminoácido TRIPTOFANO que pode contribuir no combate a depressão, o estresse e a ansiedade. O TRIPTOFANO é importante para formar o hormônio SEROTONINA que é responsável pela sensação de bem estar e humor. Beneficia a contração e o relaxamento dos músculos, fortalece os músculos. É uma novidade na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, pois reduz a absorção de gorduras. Previne o câncer de cólon.

Beneficia quem tem restrições alimentares tais como intolerância a glúten. É rica em potássio que ajuda a controlar a pressão arterial. Contribui para o bom funcionamento do cérebro, rins e coração.





 

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boa Alimentação x saúde beleza e bem-estar

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Você pode realmente começar o seu caminho para a pele com aparência mais jovem? Pode apostar! Os alimentos em sua cozinha são tão importantes para manter a pele macia, lisa e brilhante como os cremes em sua vaidade. Aqui, lhes revelamos os principais alimentos de energia que alimentam sua pele em belas formas.

Como um bônus, estes superstars nutricionais também fazem maravilhas para o resto do seu corpo – construir inteligência, reduzir o colesterol, melhorar o sono e muito mais. Pronto para assumir a abordagem de dentro para fora a amar a sua pele para a vida? Diga Olá para sua nova lista de supermercado.

 

vegetais alface :
Por que você vai brilhar: Seis folhas fornece mais do que 100% de seu DV de vitamina A, que revitaliza a pele, aumentando a renovação celular. O potássio mineral encontrado na alface dá à pele um impulso refrescante de nutrientes e oxigênio, melhorando a circulação.

mais Saúde: Isso mesmo porção de alface contém 45% do DV de vitamina K, que um estudo recente mostra ativa uma proteína que apoia a saúde vascular – fazem um futuro com abaulamento das veias das pernas menos provável.

 Tomates:
Por que você vai brilhar: Comer vermelho ajuda a manter a pele ficar vermelha. Os voluntários que consumiram 5 colheres de sopa de alta-in-licopeno de tomate por dia durante 3 meses tiveram quase 25% mais proteção contra queimaduras solares em um estudo. Ainda melhor, a pele tinha mais colágeno, o que impede a flacidez. Outra razão para lançar um tomate extra para sua salada: cientistas alemães afirmam que níveis mais altos de pele deste antioxidante correlacionam com menos linhas finas e rugas.

Bônus de Saúde: A pesquisa sugere que o licopeno também pode diminuir suas chances de doenças cardíacas: Em um estudo, as mulheres com os níveis mais altos de que tiveram um risco reduzido 34%.

Top de frutas Morangos:
Por que você vai brilhar: Um copo tem até 130% do DV de vitamina C, um potente antioxidante que aumenta a produção de fibras de colágeno que ajudam a manter a pele lisa e firme. Mais C pode significar menos linhas finas também: Mulheres com menores consumos eram mais propensas a ter pele seca, enrugada. As primeiras pesquisas também mostram que o ácido elágico, um antioxidante abundante em morangos, protege as fibras elásticas que mantêm a pele de flacidez. 

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Bônus da saúde: Morangos pode diminuir o risco de câncer ao inibir o desenvolvimento das células cancerosas malignas. Em um estudo, as pessoas que comem a maioria dos morangos foram 3 vezes menos probabilidade de desenvolver a doença.  Maçãs:
Por que você vai brilhar: quercetina, um antioxidante na casca de muitas variedades, fornece proteção forte dos “ardentes” Os raios UVB que provocam câncer de pele. Alguns oferecem a maior dose de: Monroe, Cortland, e Golden Delicious. A próxima vez que você pretender passar o tempo no sol, escolhe um deles para começar o dia (claro, você ainda precisa usar protetor solar).

Bônus Saúde: Comer duas ou mais maçãs por semana durante um ano reduziu o risco de morrer de doença cardíaca em 15% em um estudo de 34.000 mulheres pós-menopáusicas saudáveis. Seja qual for a variedade que você escolher, certifique-se de comer a casca, a fonte de quase todos os antioxidantes.

Proteína soja: 
Por que você vai brilhar: rugas finas e firmeza da pele melhorou depois que as mulheres em seus 30s atrasado e 40s adiantado comeu alimentos como tempeh que contêm a isoflavona de soja conhecida como aglicona, descobriu um estudo. Os voluntários consumiram uma quantidade de aglicona comparável a 3 porções de tempeh por dia durante 12 semanas.

Bônus Saúde: Adicionando de soja à sua dieta pode reduzir o risco de desenvolver câncer e diabetes endométrio e de ovário e evitar a reincidência do câncer de mama, encontra uma nova pesquisa. As melhores fontes: alimentos integrais. Tente substituir alimentos processados para qualquer vegetal.

Ovos:
Por que você vai brilhar: luteína e zeaxantina, dois antioxidantes encontrados em ovos, mais do que quadruplicou proteção contra os danos UV que leva a linhas, manchas marrons e câncer em um estudo sobre as mulheres. Pele também foi marcadamente mais suave, mais firme e melhor hidratada.

Bônus Saúde: Comer apenas um ovo por dia aumenta significativamente os níveis sanguíneos de luteína e zeaxantina (mas não do colesterol), o que pode afastar a degeneração macular da retina, protegendo contra danos luz, constata um estudo no Journal of Nutrition, obs consumir ovos cozidos.  

 Amêndoas: 
Por que você vai brilhar: “Comer um punhado de amêndoas todos os dias aumenta os níveis de vitamina E, um dos antioxidantes mais importantes para a saúde da pele.Você vai ter um aumento na umidade também – uma benção para aqueles propensos à secura.

Bônus Saúde: Apesar de amêndoas ser ricas em calorias, as mulheres que eles comeram pelo menos duas vezes por semana eram menos propensas a ganhar peso do que aqueles que raramente fazia, em um novo estudo de mais de 50.000 mulheres.

Vice-campeão Nozes:
Por que você vai brilhar: Estas são depósitos de ácido alfa-linolênico, uma gordura ômega-3, que é um componente-chave da camada de lubrificante que mantém a pele úmida e macia. Uma porção de nozes  fornece 100% da ingestão diária recomendada de ALA.

Bônus Saúde: Comer nozes no jantar pode oferecer melhora no

fechar de olhos ao deitar. Pesquisadores da Universidade do Texas Health Science Center descobriu que as nozes contêm melatonina, um hormônio que regula o sono.

Gordura Top Cacau:

 feito com chocolate escuro
Por que você vai brilhar: Mulheres em um estudo brilhou positivamente depois de beber 1/2 xícara, graças a um aumento significativo na circulação, que durou 2 horas. o cacau pode rejuvenescer sua aparência ainda mais. As mulheres que bebiam de 1/2 xícara de cacau ricos em flavonóides (como é o chocolate escuro) todos os dias durante 12 semanas em um estudo tinham significativamente mais macia, mais suave e melhor pele hidratada. 

Bônus de Saúde: Um copo de cacau dia melhora o fluxo sanguíneo para o cérebro por 2 horas.mostrou uma pesquisa britânica. Além de um melhor funcionamento em tarefas complexas, os participantes mostraram mais atividade cerebral em exames de ressonância magnética – uma indicação de maior função cerebral que podem reduzir o risco de demência.

Vice-campeão azeite extra-virgem:
Por que você vai brilhar: Esta gordura saudável contém ácidos graxos essenciais que ajudam a pele resistir a danos UV, constata um estudo Lancet Oncology. EFAs também fazem parte das membranas celulares que ajudam a segurar a umidade. O corpo não pode sintetizar EFAs, então consumir cerca de 1 colher de sopa de azeite por dia para manter a pele macia.

Bônus Saúde: Pesquisas recentes sugerem que hidroxitirosol, um componente no azeite, reduz o colesterol e ajuda a prevenir a obesidade e diabetes por acelerar os centros de energia em suas células. Usá-lo nas refeições também repele a próxima rodada de dores da fome mostrou um estudo, de modo que você fica menos propenso a lanches.

Como escolher os alimentos que ajudam a manter a beleza?

Pele radiante, cabelos brilhantes, pele saudável e bela aparência sugere saúde e auto-criação, e lhe dá uma sensação de confiança ao pisar fora. E a beleza e cuidados da pele mercado não hesita em jogar em nossas inseguranças no departamento dos olhares, a venda de sua ampla gama de produtos com a promessa de beleza eterna. No entanto, nada faz você tão linda por fora quanto a alimentação de seu interior com uma dieta saudável.

Sendo o maior órgão do seu corpo, sua pele merece ser alimentado com os nutrientes certos para manter a saúde ótima. Um número crescente de estudos têm mostrado os benefícios de comer certos alimentos para melhorar a pele com aspecto saudável e bem-estar geral. E o melhor de tudo isso? Olhando bem não precisa custar uma fortuna, com ótimo sabor, não exige esforço meticuloso ou envolver muito tempo!

1passos

Reidratar a pele e corpo e preservar a sua saúde com água de coco. A água de coco é um excelente hidratante . Ela é carregado com antioxidantes (catequinas), e estes, naturalmente, protege a pele dos danos do sol os antioxidantes são uma defesa do corpo básico contra os radicais livres que envelhecem sua pele e do corpo.  Os ingredientes ativos que estimulam o metabolismo também pode ser encontrado na água de coco; um bom metabolismo, por sua vez queima o excesso de gordura, ajudando a mantê-la(o) magra(o) e guarnição. E a água de coco pode ajudar a preservar a sua mente e retardar o processo de envelhecimento, o que pode ajudá-la a se sentir mais bonita. Muitas formas diferentes de água de coco estão disponíveis nos mercados e uma grande seleção de diferentes tipos está disponível para você escolher, incluído o próprio coco e caixinhas

Retardar o processo de envelhecimento com a vitamina E.

A vitamina E é um importante antioxidante anti-envelhecimento e pode ajudar a retardar o envelhecimento da pele.
Ela pode ser encontrada em alimentos como sementes de abobora, amêndoas torradas secas, nozes e outras sementes e pequenas quantidades de óleos vegetais de qualidade.

Mantenha em sua melhor forma com ômega-3 . ácidos Omega-3 gordos ajudam a manter o seu rosto suave, com as suas propriedades anti-inflamatórias e seu cabelo brilhante e em bom estado. O ômega-3 pode ser encontrado em uma variedade de alimentos, tais como: peixes de água fria (atum, salmão , cavala, truta, arenque, sardinha), linhaça e nozes.



Salmão também contém selênio, que ajuda a vários problemas de pele e saúde da pele em geral.

Assim como ômega-3 os ácidos graxos, outros ácidos graxos essenciais devem ser incluídos na sua dieta para fortalecer as unhas e pele e para reduzir a inflamação ao redor das unhas. Tais ácidos graxos podem ser encontradas no óleo de prímula, óleo de borragem, óleo de linhaça e óleo de peixe.
Desfrute de ômega-6 como outra fonte de reposição de pele. Tenha uma manteiga de amendoim e geleia sanduíchi, apenas certifique-se o pão e o trigo são integral e a geleia é adicionada com moderação. A manteiga de amendoim é uma rica fonte de ômega-6 ácidos graxos, que vêm em um segundo perto de ômega-3, quando se trata de proteger a pele do envelhecimento. Abacates são boa fonte de ômega-6, também. 

Escolha alimentos ricos em bioflavonóides para a estimulação do colágeno. O colágeno ajuda a pele parecer mais jovem e mais firme, Assim como laranjas, alimentos ricos em flavonóides incluem brócolis e melão.

Reduza o consumo de açúcar. Também conhecido como “morte branca”, o açúcar não é realmente o que o nosso corpo tem em mente quando se trata de uma boa nutrição.

Açúcar tem um papel lamentável em causar rugas; ele faz isso, anexando-se ao colágeno e elastina na pele, fazendo-a tornar-se frágil e quebrar.

Quer um belo sorriso ? Evite comer muito açúcar! Mantenha seus dentes brancos e brilhantes em forma perfeita, mantendo o açúcar ao mínimo; açúcar estimula as bactérias causadoras de cáries para pendurar em torno de seus dentes e perfurar logo causando deterioração. E tenha muito cuidado com sucos açucarados; é apenas uma fonte muito concentrada de açúcar.

Reduzir a inflamação da pele com pepinos . Pepinos são muitas vezes utilizados como base, tanto comercial e produtos de beleza em casa preparado, como máscaras, géis etoners . Pepinos têm propriedades calmantes e refrigeração, e seu alto teor de água proporciona uma grande fonte de hidratação para a pele, que deixa a pele com aspecto mais suave e tonificada. 

papaia também pode reduzir a inflamação da pele, bem como desprender o tecido morto, e melhorar a formação de cicatriz, quando aplicado à pele; ele também tem um efeito esfoliante suave quando adicionado a produtos de beleza da pele.

 

Reduza suas fontes de stress com uma boa nutrição. Um estressado estilo de vida pode afetar como você olha, causando-lhe a parecer cansado e cansadas. Além de abordar e evitar as fontes de estresse e dormir o suficiente, você pode aumentar a sua resistência ao estresse, aumentando a sua ingestão de vitamina C, você deve cortar guloseimas e fast food gorduroso; em vez disso, comer uma dieta nutritiva.
impulsionar o seu sistema imunológico . Alimentos como frutas frescas e legumes cozidos (metade no vapor, etc) estimula o sistema imunológico. Por sua vez, isto cria um corpo saudável e ajuda a cicatrização total. Alimentos ricos em vitamina C são essenciais para tornar o sistema imunológico mais forte.

limão , laranjas ,goji e outros frutos também são carregados com vitamina C e antioxidantes que aumentam a imunidade que estimulam a produção de colágeno que mantém a pele lisa e macia.

Certifique-se de obter quantidade adequada de vitamina K e zinco. Estes nutrientes ajudam a pele a reparar-se, e  o zinco é conhecido por sua capacidade de prevenir a acne e melhorar o sistema imunológico. Os oleagenosos são uma alta fonte de zinco.

Comer uma dieta tons-arco-íris. Nenhum suplemento dietético ou nutriente sozinho pode fornecer benefícios de embelezamento. Para obter os benefícios na sua totalidade, é preciso consumir uma dieta tons do arco-íris-que pega em muitas frutas, legumes, nozes, sementes, grãos e outros alimentos saudáveis ​​em uma variedade de alimentos. Os benefícios são uma grande variedade de sabores, uma dieta interessante, e uma bela, você.

Para que a beleza seja o seu forte, adquira um estilo de vida saudável, se alimente de forma balanceada e pratique exercícios regularmente.

O cuidado com a pele é fundamental. Para ter uma pele macia, bonita e com brilho natural é necessário ter alimentação e hidratação adequada. Consuma alimentos ricos em fibras, que auxiliam o bom funcionamento intestinal e contribuem para a eliminação de toxinas pelo organismo. Evite alimentos gordurosos e frituras em geral, evitando assim a oleosidade da pele e o aparecimento de acnes e manchas.



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Receita – Feijoada vegetariana deliciosa

Receita – Feijoada vegetariana deliciosa

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Ingredientes para o preparo de uma deliciosa feijoada vegetariana leve:




1/2  kilo de feijão preto
4 cebolas

8 dentes de alho

2 Cenoura

1 Berinjela

(300g) de salsicha vegetal
(300g) de bife vegetal
100 g de proteína de soja texturizada graúdo
200g de tofú defumado
200g de palmito picadinho
temperos: alho, cebola, louro, sal, salsinha, orégano, cheiro verde e azeite à gosto

Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho durante a noite anterior ao preparo. Coloque o feijão na panela de pressão com a água, acrescente a salsicha, bife vegetal em pedaços e cozinhe por meia hora na pressão.
Em outra panela, frite o alho e a cebola no azeite. Adicione o feijão cozido e por último o palmito e a folha de louro e o sal. Acrescentar o tofú no final, Deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.

se quiser incrementar é só usar a criatividade.

 



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HORTALIÇAS, legumes e verduras DE A a Z

HORTALIÇAS, legumes e verduras DE  A a Z   

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A importância dos Legumes e Verduras e hortaliças

 

Qual é a importância dos vegetais para nossa saúde? Quais os benefícios de uma alimentação vegetariana à base hortaliças tais como legumes, verduras, vegetais, castanha e nozes.

Preparamos uma lista completa para você

Alimentação saudável é um hábito que precisa estar presente no dia a dia da sua família. Uma mesa balanceada com hortaliças como legumes e verduras pode evitar doenças provocadas pela falta de nutrientes e prevenir outras: quem consome grande quantidade desses alimentos garante o bom funcionamento do aparelho digestivo, diminui a chance de desenvolver câncer, doenças do coração e outras doenças crônicas, assim como combate a obesidade.

As verduras e os legumes são importantes fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas. As folhas das verduras contêm clorofila, que limpa e oxigena o sangue. As de cor mais intensa (verde escura) são abundantes em ácido fólico, importante antianêmico, além de serem boas fontes de cálcio, fósforo e ferro. As folhas de nabo, rabanete, cenoura, beterraba, couve-flor e brócolis também são ótimas para comer, inclusive os talos.

O QUE SÃO HORTALIÇAS?

São assim genericamente denominadas as verduras, os tubérculos, as raízes e as leguminosas, isto é, aqueles que são cultivados em hortas.

QUAL É A SUA IMPORTÂNCIA NA ALIMENTAÇÃO?

Devido à composição variada de cada grupo, contendo proteínas, aminoácidos, ácidos graxos, gordura, carboidratos, vitaminas, sais minerais e água, enfim, tudo que o nosso organismo precisa para viver bem, daí o grande número de pessoas que, através do tempo, tem se alimentado, exclusivamente de vegetais – são os chamados vegetarianos, como já vimos anteriormente.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE VERDURAS E LEGUMES?

VERDURAS : São as hortaliças verdes, folhudas;

LEGUMES : São as demais: cenoura, rabanete, nabo, cebola, etc.

QUAIS SÃO OS TIPOS DE HORTALIÇAS LISTA DE HORTALIÇAS, VERDURAS E LEGUMES DE A A Z E SEUS NUTRIENTES E VITAMINAS.

ABÓBORA

   

ACELGA

 

AGRIÃO

 

ALCACHOFRA

   

ALFACE

 

ALHO-PORÓ

 

ALMEIRÃO

   

ASPARGO (ou Espargo)

 

BARDANA

 

BATATAS

 

BERINJELA

   

BERTALHA

 

BETERRABA

 

BRÓCOLIS

   

BROTOS EM GERAL

 

CARÁ

   

CEBOLA

 

CENOURA

 

CHICÓRIA

   

CHUCHU

 

COUVE

 

COUVE DE BRUXELAS

   

COUVE–FLOR

 

ERVILHA

 

ESCAROLA

   

ESPINAFRE

 

FAVA

 

FEIJÕES

   

GRÃO-DE-BICO

 

INHAME

 

JILÓ

   

LENTILHA

 

MANDIOCA

 

MAXIXE

   

MILHO VERDE

 

MOSTARDA

 

NABO

   

PALMITO

 

PEPINO

 

PIMENTÃO

   

QUIABO

 

RABANETE

 

RAIZ FORTE

   

REPOLHO

 

RÚCULA

 

SALSA

   

Salsão

 

TAIOBA

 

TOMATE

   

VAGEM

 

 

QUAIS SÃO OS TIPOS DE HORTALIÇAS, legumes e verduras?

Flor   :  alcachofra, brócolis e couve-flor;

Fruto :  abóbora, berinjela, chuchu, ervilha em grão, jiló, maxixe, moranga, pimentão, pepino, quiabo e tomate;

Legume : ervilha e feijão-vagem;

Raiz  :   batata-doce, beterraba, cenoura, mandioquinha, mandioca, nabo e rabanete;

Tubérculo :  batata, cará e inhame;

Bulbo :  cebola;

Haste :  aspargo.

CONHECA AS CARACTERÍSTICAS DE CADA HORTALIÇA.

A
ABÓBORA:

TIPOS : abóbora rasteira (ou madura); – moranga; – híbrida (abóbora + moranga); – abobrinha verde (do mesmo tipo da abóbora rasteira).

ABÓBORA RASTEIRA (ou Abóbora Madura)

COMPOSIÇÃO vitaminas da abobora   Proteínas → 1,2 g  /  Cálcio → 12 mg  / Fósforo → 27 mg   /  Ferro → 0,7 mg / Vitamina A → 350 mmg  /  Vitamina B 1→ 0,05 mg / Vitamina B 2 → 0,04 mg  /  Vitamina C → 42 mg

VALOR ENERGÉTICO →   40  calorias (em 100 gramas, cozida)

 

ABÓBORA MORANGA (Abóbora-Jerimum /Jerimum):

ORIGEM     América do Sul, desde as civilizações pré-colombianas.

COMPOSIÇÃO- vitaminas da abobora moranga    Em 100 gramas de polpa: – 1,5g. de proteínas;  –  15mg. de cálcio;  –  27mg. de fósforo; –  0,7mg. de ferro; –  350mmg. de Vit. A; –  0,05mg. de Vit. B–  0,04mmg. de Vit. B22; –  42mg. de Vit. C.

VALOR ENERGÉTICO   100 gramas, fornecem 20 calorias

ABOBRINHA VERDE

TIPOS → Abobrinha-italiana ou abóbora-de-moita.

COMPOSIÇÃO vitaminas da abobrinha verde → Betacaroteno, Vitamina C, Sais minerais: Cálcio, Fósforo, Ferro, Fibras.

VALOR ENERGÉTICO  28 calorias –quando cozida (100 gramas).

ACELGA:

TIPOS → acelga-crespa; – acelga-de-cardo; – acelga-japonesa.

COMPOSIÇÃO vitaminas da acelga   Em 100 gramas: – Vitamina A, C, Niacina (vitamina B 3) –  Fibras; – Sais minerais (ferro, fósforo e cálcio – a presença de oxalato em sua composição, dificulta a absorção deste mineral, aconselhando-se consumir com moderação);  – Ácido fólico

VALOR ENERGÉTICO → 28,6 calorias, em 100 gramas.

AGRIÃO:

TIPOS → aquático, cultivado na água, às margens de rios, lagos, córregos, etc.;  terrestre, cultivado na terra enxuta, mas o sabor de ambos é idêntico.

COMPOSIÇÃO, vitaminas do agrião → Vitaminas A, B, B 2, E, F, PP;  – Sais Minerais: fósforo, cálcio, ferro, cobre, iodo, magnésio, zinco, enxofre, potássio, sódio

VALOR ENERGÉTICO →  22 calorias, em cada 100 g; 1 xícara, somente 5 calorias.

ALCACHOFRA:

ORIGEM  Mar Mediterrâneo, em clima de temperado a frio (média de 20 graus C) e áreas úmidas; em regiões mais quentes, apesar de se desenvolver bem, não chega a formar a parte comestível. Antes de desabrochar, a flor (da família do girassol e da margarida), forma uma espécie de cabeça, revestida por folhas, de base carnuda (o “coração” ou “fundo”).

TIPOS → Há vários, de cor e de tamanho, conforme a região em que se desenvolvem.

DICA PARA COMPRAR → Pegue por um dos talos e movimente de maneira suave – se estiver madura, boa para o consumo, ficará flexível e não, rígida.

COMPOSIÇÃO- vitaminas da alcachofra →  – Rica em proteínas e em fibras; – Sais minerais: manganês, potássio, enxofre, silício, magnésio, fósforo, iodo, ferro;  – Vitaminas: A, B 1, B 2, B 3, C; – Ácido Fólico

VALOR ENERGÉTICO :    Cada 100 gramas, cozida, fornecem 16,7 calorias

ALFACE

COMPOSIÇÃO- vitaminas da alface    Sais minerais (- fósforo, – cálcio; – potássio; – iodo;   – ferro; –  manganês; – magnésio); – Vitaminas A, B, C, D, E; – Fibras.

VALOR ENERGÉTICO   Em cada 100 gramas, há 15 calorias apenas

ALHO-PORÓ:

COMPOSIÇÃO- vitaminas do alho-poró :  Rico em sais minerais: ferro, cálcio, fósforo; – proteínas; – vitaminas A, B1, B2 e C; – celulose (fibras)

VALOR ENERGÉTICO :  100 gramas fornecem 57 calorias; – picado e cozido, apenas, 15 calorias

ALMEIRÃO:

ORIGEM : Europa Mediterrânea, mas se desenvolve bem em quase todos os países do mundo –  pertence à família da alface, do dente-de-leão, da serralha e da chicória (em alguns sítios, é conhecido como “chicória amarga”).

COMPOSIÇÃO- vitaminas do almeirão: Vitaminas: – A; – C; – Complexo B; – Betacaroteno; – Sais minerais: – Cálcio;  – Fósforo; – Ferro.

 VALOR ENERGÉTICO :  100 gramas = 20 calorias

ASPARGO (ou Espargo)

ORIGEM : Europa. Foi muito utilizado pelos romanos e egípcios, que o consideravam afrodisíaco.

TIPOS  :  Há vários tipos (verde, branco ou rosado), todos com alto conteúdo de água (mais de 90%).

COMPOSIÇÃO- vitaminas do aspargo  : Vitaminas: A, B (ácido fólio) e C; – Sais minerais: – Ferro; – Cálcio; – Magnésio; – Fósforo;  – Glutadiona (antioxidante – anticancerígeno); – Baixo teor de fibras.

VALOR ENERGÉTICO :  Em 100 gramas: cozido = 18 calorias; em conserva = 16 calorias.

B

BATATAS

TIPOS:

1 – Batata Comum (ou Inglesa);

2 – Batata Baroa (ou mandioquinha);

3 – Batata Doce.

1 – BATATA COMUM ou INGLESA:

É uma hortaliça do tipo tubérculo, pertencente à família Solanaceae, a mesma do tomate, berinjela, jiló e pimentão, sendo a 3ª fonte de alimento para a humanidade, superada apenas pelo arroz e o trigo.

COMPOSIÇÃO- vitaminas da batata : Em 100g, encontramos: – Proteínas: 1,80g; – Fósforo: 69 mg; – Cálcio: 9 mg; – Ferro: 1 mg; – Sódio: 47,4 mg; – Potássio: 394,4 mg; – Fibras: 10,9 g; – Contém ainda:  – Carboidratos; – Amido; – Vitaminas do grupo B; – Vitamina C; – Ácidofólico; – Enxofre; – Magnésio; – Zinco.

2 –  BATATA BAROA (Mandioquinha)

ORIGEM   Região da Cordilheira dos Andes – Da mesma família da cenoura.

COMPOSIÇÃO- vitaminas da mandioquinha  Comparando-se com os outros tipos de batata, é mais rica em Fósforo, Cálcio, Potássio, Ferro, Betacaroteno (pró-Vitamina A), Vitaminas do Complexo B (principalmente, Niacina), Vitamina C (que se perde, em parte, no cozimento) e amido (daí o seu grande valor energético, indicada para pessoas em convalescença, bem como para idosos e crianças).

VALOR ENERGÉTICO  100 gramas = 110 calorias; Cozida = 125 calorias

3 – BATATA DOCE

COMPOSIÇÃO- vitaminas da babata doce → Idêntica a da batata comum (ou inglesa), já vista anteriormente, porém com maior teor de Betacaroteno (provitamina A) – 7 mil Unidades, contra 40 da batata comum; – Carboidratos; – Sais Minerais (Ferro, Cálcio, Fósforo, Potássio) . As folhas contêm: Betacaroteno, Vitamina C e Vitaminas do Complexo B.

VALOR ENERGÉTICO da batata doce  100 gramas de batata doce cozida, fornecem 120 calorias.

BERINJELA



ORIGEM  Originária da Índia e da China, é cultivada na Ásia, desde a Antigüidade; atualmente é plantada em todo o mundo. É da mesma família botânica do pimentão, do jiló, do tomate e da batata.

COMPOSIÇÃO- vitaminas da beringela   Em 100 gramas, encontramos:

  • 1,2g de fibras;
  • 3,90g de glicídios;
  • 1 g de proteínas; 
  • 17 mg de Cálcio;
  • 29 mg de Fósforo;
  • 0,4 mg de Ferro;
  • 38,2 mg de Sódio;
  • 112, 7 mg de Potássio
  • Além de: – Carboidratos; – Vitaminas A, B1, B2, B3, B5 (Niacina) e C; –  Cobre; – Enxofre;  – Magnésio

VALOR ENERGÉTICO  100g de berinjela: – crua, fornecem 23 calorias; – Ensopada: 69 calorias; – Frita: 218 calorias.

BERTALHA

CARACTERÍSTICAS  É uma planta bem parecida com o espinafre e pode ser preparada da mesma maneira; suas folhas são verde-escuras, carnosas e geralmente têm uma forma pontuda.

COMPOSIÇÃO- vitaminas da bertalha  As folhas são boa fonte de Vitaminas A, B e C; – Cálcio (em 100g, 106mg);  –  Ferro (1,2mg);  – Fósforo (39mg); – Em menor quantidade: – flúor; – magnésio; – potássio;  – sódio; – cobre; – cloro; – manganês. – silício; – zinco. Quando crua, é rica em fibras e vitamina C.

VALOR ENERGÉTICO  Quando a bertalha é consumida crua, é quase zero; – quando cozida, cada 100 gramas, produz 19 calorias.

BETERRABA

TIPOS de beterraba  Trata-se de uma raiz e que tem 2 variedades, baseadas em colorações diferentes: – Branca: chamada de beterraba sacarina, pois dela se extrai açúcar;  – Vermelha: usada na alimentação, como veremos em seguida.

CARACTERÍSTICAS das beterrabas→  As menores ou médias são as mais gostosas, enquanto as lisas, sem manchas, as melhores. Sua coloração vermelho-sangue dá coloração às fezes e à urina e torna-se  uma curiosidade para crianças. A beterraba é encontrada em abundância durante o ano inteiro;  – é o vegetal que concentra a maior porcentagem de açúcar (glicídios).

COMPOSIÇÃO- vitaminas da beterraba  Em 100 g, encontramos: – Fibras (0,5g); – Proteínas (3g); – Cálcio (32mg); – Fósforo (40mg); – Ferro (2,5mg); – Sódio (249,2mg); – Potássio (478 mg); – Glicídios (9g) 

VALOR ENERGÉTICO → Em 100 g,  48,9;  Folhas: 38;  – Cozida, 44,1 calorias.

BRÓCOLIS

ORIGEM dos brócolis →  Os brócolis, também conhecidos como brócolos, pertencem à mesma família da couve. É uma hortaliça originária da Itália e passou a ser conhecida no mundo todo, depois da emigração italiana no começo do século XX – há uma espécie de brócolis roxos, conhecida como brócolis-italianos.

COMPOSIÇÃO- vitaminas dos brócolis → Em 100 gramas, há: –  Fibras, 1,5g; – Proteínas: 3,3g; – Cálcio: 400mg;  – Fósforo: 70mg; – Ferro: 15mg; – Sódio: 41,7mg; – Potássio: 255,2mg; e mais: – Vitamina A; – Vitamina C (que se perde durante o cozimento); – Vitamina E; – Ácido Fólico; – Selênio; – Zinco; –  Fibras.

VALOR ENERGÉTICO  100 gramas de brócolis cru, fornecem 37 calorias. Cozido: 36 calorias

BROTOS EM GERAL

CARACTERÍSTICAS dos brotos   É a forma mais elementar dos vegetais, chamados de “biogênicos”, significando dizer que geram vida; são os micronutrientes.   Ao comer os brotos, ingerimos a energia vital da planta, pois eles são o ponto mais alto de vitalidade do ciclo dos vegetais.

VANTAGENS DO CONSUMO DOS BROTOS → Os nutricionistas e pesquisadores consideram uma prática ecológica e, além disso, é econômica, pois não se joga quase nada fora. Também rejuvenesce, porque quando os brotos se desenvolvem, há um grande aumento da concentração de DNA, molécula que tem informações vivas, que o organismo usa como matriz para reproduzir novas células e formar novos tecidos, situação que ajuda a revitalizar a pele.

TIPOS DE BROTOS → Soja; – Alfafa;  – Trigo; – Lentilha; – Arroz integral; – Grão-de-bico; – Gergelim; – Linhaça; – Girassol; – Nabo; – Repolho; – Brócolis; – Rabanete, são alguns exemplos.

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DOS BROTOS   São riquíssimos em vitaminas, sais minerais, enzimas nutritivas, oligoelementos, aminoácidos, hormônios vegetais, estimulantes biológicos etc.) – a semente, mesmo seca, mantida em lugar úmido, volta a germinar e ainda multiplica os valores nutritivos.

BROTOS DE FEIJÃO

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DOS BROTOS DE FEIJÃO :  Carboidratos;  Vitaminas: – A; – B1; – B2; – C;  Niacina; Proteínas; Cálcio; Fósforo; Ferro; Sódio; Potássio.

BROTOS DE ALFAFA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DOS BROTOS DE ALFAFA  Em 100 gramas, encontramos:  Água  =  91,1g; Proteínas  =  3,9g; Gordura  =  0,6g; Carboidrato  =  3,7g; Fibras  =  1,6g; Cálcio  =  32mg; Ferro  =  0,9mg; Fósforo  =  70mg;  Potássio  =  79mg; Sódio  =  6mg;  Zinco  =  0,92mg;  Cobre  =  0,157mg; Manganês  =  0, 188mg;  Vitamina B6 =  0, 034mg; Vitamina A  =  155 UI;  Vitamina C  =  8,2mg; Tiamina  =  0,076mg;   Riboflavina  =  0,126mg;  Niacina  =  0,481 mg;  Ácido Pantotênico  =  0, 563mg;  Ácido Fólico  =  36mg.

VALOR ENERGÉTICO     29 Kcal

BBARDANA

COMPOSIÇÃO → Vitamina B1; – Cálcio; – Ferro; – Fósforo.

Na raiz  – Proteínas; – Glicídios; – Fibras; – Cálcio; – Fósforo; – Ferro; – Vitamina A, B1 e vitamina C.

Partes utilizadas →  raiz de 1 ano (com a casca) – na culinária; folhas frescas, sementes, flores secas – nas indicações terapêuticas.

VALOR ENERGÉTICO → 100 gramas de bardana, fornecem 82,4 calorias.

C

CARÁ  

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO CARÁ :  É rico em carboidratos e serve como boa fonte de energia.  Não é tão calórico quanto a batata inglesa ou a batata doce, porque é composto por mais de 80% de água. Tem ainda: – Carboidratos; – Proteínas; – Fósforo; – Cálcio;  – Ferro; – Potássio; – Vitaminas B1 e  B2.

VALOR CALÓRICO à  100 gramas = 120 calorias

CEBOLA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA CEBOLA : Cada 100 gramas contém, aproximadamente: – Proteínas = 1,3g; – Lipídios = 0,2g; – Cálcio = 25mg;  – Fósforo = 33 mg; – Ferro = 0,3 mg; – Sódio = 6mg.  A cebola é rica em: – Ácido Fólico;  – Vitamina C; – Vitaminas do Complexo B; – Cloro; – Magnésio; – Potássio; – Enxofre. Contém também pequenas porções de: –  Zinco; – Ferro: – Cobre.

VALOR CALÓRICO : Em 100 gramas, cerca de 35 calorias.

CENOURA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA CENOURA  :  – Beta-Caroteno (durante a digestão, se transforma em vitamina A, muito eficaz para a vista, a pele e as mucosas);  – Vitamina C;  –  Vitamina E;  – Fibras; – Sais Minerais: – Flúor; – Fósforo; – Cloro; – Potássio;  – Cálcio;  – Magnésio;  – Sódio;  – Iodo;  – Manganês;  – Silício.

VALOR CALÓRICO  :  100 gramas:  –  Crua  = 45 calorias;  – Cozida  = 33 calorias.

CHICÓRIA   (Escarola ou Endívia)

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA CHICÓRIA: – Fibras;  – Beta-Caroteno (que, como já vimos, transforma-se em vitamina A); – Vitaminas do Complexo B (Riboflavina e Niacina);-  Proteínas; – Sais Minerais: – Sódio; – Potássio; – Fósforo; – Cálcio; – Silício; – Cloro;  – Ferro.

VALOR CALÓRICO  :  Em 100 gramas de Chicória crua são fornecidas 21 calorias.

CHUCHU

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO CHUCHU:  O chuchu contém, principalmente, Niacina, que é uma Vitamina do Complexo B; – É pobre em nutrientes: – Tem poucas proteínas; –  Tem sais minerais: – Cálcio; – Fósforo;  – Ferro.

VALOR CALÓRICO  :  100 gramas de chuchu cozido fornecem  cerca de 30 calorias.

COUVE SIMPLES

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA COUVE:  Em 100 gramas, encontramos: – Proteínas = 4 g; – Cálcio = 31 mg (Atenção: Tanto quanto o leite de vaca); – Fósforo = 77 mg; – Ferro = 1,1mg; – Sódio = 9 mg;  – Potássio = 411 mg; – Vitaminas: –  A (Beta-caroteno); – Complexo B; – C; – K; – Celulose; – Fibras (mais nos talos); – Ácido Fólico; – Bioflavonóides.

VALOR CALÓRICO : 100 gramas de couve-manteiga crua apresentam 25 calorias e, quando refogada, 146 calorias

COUVE DE BRUXELAS

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA COUVE DE BRUXELAS: É uma hortaliça rica em: – Sais Minerais: – Fósforo; – Ferro; – Enxofre; – Potássio; Vitaminas A, C; – Celulose (fibras). 

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de couve-de-bruxelas crua fornecem 45 calorias.

COUVE–FLOR

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA COUVE-FLOR :  – Sais minerais: – cálcio; – cloro; – enxofre; – ferro; – fósforo; – iodo; – magnésio; – sódio; – potássio; – Vitaminas: – A; Complexo B; – C. 

VALOR CALÓRICO : Em 100 gramas: – cozida = 41 calorias; – à milanesa = 152 calorias.

E

ERVILHA

COMPOSIÇÃO- vitaminas da ervilha :  Vitaminas: A, B e C; – Sais minerais: – Ferro; – Cálcio; – Fósforo; – Selênio; – Enxofre; – Cobre;  – Potássio; – Fibras; – Proteínas (grande teor: em 100 gramas = 8 gramas);  

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de ervilhas frescas cozidas fornecem 80 calorias

ESCAROLA

COMPOSIÇÃO – VITAMINAS DA ESCAROLA:  É muito rica em vitaminas (A, B2, B5) e sais minerais (Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio). Além disso, contém muita celulose (fibras), sendo recomendada para pessoas que têm problemas intestinais. 

VALOR CALÓRICO :  Cem gramas de escarola fornecem 20 calorias

ESPINAFRE

F

FAVA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA FAVA : É rica em sais minerais ( – fósforo, – magnésio, – ferro, mas tem pouco cálcio); – proteínas; – vitaminas (do grupo B, principalmente).                                                                       

VALOR CALÓRICO : Servida fresca, fornece 60 Kcal e seca, 300 Kcal

FEIJÃO

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO FEIJÃO : É rica em sais minerais ( – fósforo, – magnésio, – ferro, mas tem pouco cálcio); – proteínas; – vitaminas (do grupo B, principalmente).                                                                       

VALOR CALÓRICO : Servida fresca, fornece 60 Kcal e seca, 300 Kcal

G

GRÃO-DE-BICO  

Composição :  Rico em proteínas, fibras e bom teor de carboidratos, Ferro, Cálcio, Potássio e Vitaminas do complexo B. Misturado aos cereais, fornece todos os aminoácidos essenciais.
Indicações Terapêuticas: 

Valor Calórico  : 100 gramas de grão-de-bico cozido fornecem 115 calorias.

I

INHAME

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO INHAME :  Pobre em gorduras, mas riquíssimo em amido (carboidrato); tem também: – Cálcio; – Fósforo; – Ferro; – Vitaminas B1, B2, B5, C;  – Fibras solúveis. 

VALOR CALÓRICO :  100 gramas fornecem 102 calorias.

J

JILÓ

COMPOSIÇÃO VITAMINAS DA JILÓ: É uma boa fonte de: – carboidratos; – proteínas; – sais minerais como: – cálcio; – fósforo; – ferro; – vitaminas A, C e do complexo B; – ácidos fortes que aumentam a secreção dos sucos gástricos, ajudando assim na digestão dos alimentos. 

VALOR CALÓRICO : 100 gramas de jiló, fornece: – Cru = 38 calorias; – Cozido = 52 calorias; – Refogado = 99 calorias; – Frito = 288 calorias.

L

LENTILHA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA LENTILHA :  A lentilha tem uma proporção de 60% de carboidratos e 25% de proteínas, contendo também amido, fibras solúveis, antioxidantes, vitaminas: A e do Complexo B, e sais minerais: ferro, potássio e zinco. 

VALOR CALÓRICO : 100 gramas = 200 kcal

M

MANDIOCA (AIPIM / MACAXEIRA)

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA MANDIOCA :  – Vitaminas: – do complexo B; – C; – Sais minerais: – Cálcio; – Fósforo; – Ferro; – Potássio; – Tem poucas proteínas;  – Quase nenhuma gordura; – É rica em fibras solúveis .

Folhas : Proteínas bastante digestíveis, quando desidratadas; – Ricas em Vitaminas: –  A; – B1; – B2; – Sais Minerais: – Cálcio; – Zinco; – Magnésio; – Cobre; – Ferro.

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de mandioca cozida fornecem 119 calorias. 

MAXIXE

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO MAXIXE  – Sais minerais: – Cálcio; – Fósforo; – Ferro; – Sódio; – Magnésio; – Zinco; – Vitaminas: – C; – do Complexo B e Beta- caroteno (provitamina A).

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de maxixe fornecem 5,1 calorias.

MILHO VERDE 

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO MILHO: Rico em sais minerais diversos, proteínas e vitaminas: Betacaroteno, Complexo B, C, carboidratos, fibras.

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de milho verde cozido fornecem 132 calorias. 

MOSTARDA

COMPOSIÇÃO-VITAMINAS DA MOSTARDA: Rica em sais minerais (- Cálcio; – Fósforo; – Ferro); – Vitaminas (A,; – Complexo B (B1, B2 e B5);      – C; – Fibras

VALOR CALÓRICO : Cem gramas, fornecem 31 calorias apenas.

N

NABO

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO NABO: – Sais minerais ( – cálcio; –  ferro; – potássio);  – Proteínas (poucas); – Gorduras; – Vitaminas B1, B2 e C (mais nas folhas);  – Ácidos aromáticos (que lhe dão sabor forte e picante); – Fibras.

VALOR CALÓRICO : 100 gramas: Cru à  Fornece cerca de 35 calorias;  Cozido à 25 calorias.

P

PALMITO

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO PALMITO :  – Proteínas; – Carboidratos; – Fibras; – Sais Minerais (Cálcio; – Ferro; – Fósforo; – Potássio; – Ferro);  – Vitaminas do Complexo B e C; – Tem 90% de água

VALOR CALÓRICO :  100 gramas (fresco) fornecem 25cal.

PEPINO

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO PEPINO: Contém: – Vitaminas A e C; – Sais minerais ( – Sílica; – Flúor; – Ferro; – Potássio; – Enxofre; –  Magnésio); – Fibras; – 95% de água; – Carboidratos.

VALOR CALÓRICO  Cem gramas de pepino fornecem 15 calorias.

PIMENTÃO

COMPOSIÇÃO-  VITAMINAS DO PIMENTÃO : O pimentão verde, contém grande concentração de Vitamina C, enquanto o vermelho tem mais Vitamina A; – De um modo geral, o pimentão tem: – Sais minerais (- cálcio; – fósforo; – ferro; – sódio, embora em pequena quantidade), mas é rico em potássio; – é pobre em hidratos de carbono e proteínas; – é boa fonte de Beta-caroteno (provitamina A); e contém ainda vitaminas A, B1, B2, B3, P (bio-flavonóides).

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de pimentão verde cru fornecem 29 calorias.

Q

QUIABO

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO QUIABO :  O quiabo é urn vegetal de alto valor nutritivo. Contém boa quantidade de vitaminas A e C e do complexo B. Além disso, é rico em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo e cobre. O quiabo é um alimento rico em Fibras, além de ser fonte de Cálcio, Sódio, Potássio e Magnésio. Também apresenta Vitaminas C, do Complexo B e Betacaroteno (provitamina A).        O quiabo é um alimento rico em Fibras, além de ser fonte de Cálcio, Sódio, Potássio e Magnésio. Também apresenta Vitaminas C, do Complexo B e Betacaroteno (provitamina A).
É um vegetal pobre em calorias e rico em amido, que apresenta alto teor de folato. É, também, uma rica fonte das vitaminas antioxidantes A e C e de potássio, eletrólito que mantém o equilíbrio de líquidos no organismo e que ajuda a transmitir os impulsos nervosos, além de ser necessário para o exercício muscular e o metabolismo.

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de quiabo refogado fornecem 90 calorias

R

RABANETE

COMPOSIÇÃO : O Rabanete é um alimento muito rico em Vitamina C. Mas, além disso, também apresenta Enxofre, Potássio, Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Cloro e Magnésio.

VALOR CALÓRICO : 100 gramas de rabanete cru fornecem 15,9 calorias

RAIZ FORTE

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DE RAIZ FORTE : Rica em vitaminas A e C; – Sais minerais.

REPOLHO

 COMPOSIÇÃO-VITAMINAS DO REPOLHO : É rico em: –  fibras; – sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, potássio, enxofre);       – vitaminas A, do complexo B, C.

VALOR CALÓRICO à 100 gramas de repolho cru, fornecem cerca de 25 calorias.

RÚCULA

COMPOSIÇÃO-VITAMINAS DA RÚCULA  É semelhante a da mostarda, já abordada nesta série: – Rica em proteínas;               – Vitaminas A e C; – Sais minerais: – Cálcio; – Ferro; – Fósforo; – Potássio; – Sódio; – Manganês e Magnésio.  

VALOR CALÓRICO  :  100 gramas de rúcula crua fornecem 19 calorias

S

SALSA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA SALSA:  É muito rica em: – Pro-vitamina A (Beta-caroteno), Vitamina C e Vitaminas do Complexo B; Sais Minerais:. Cálcio, Potássio, Fósforo, Enxofre, Magnésio e Ferro.

VALOR CALÓRICO à  100 gramas, fornecem 43 calorias.

SALSÃO (AIPO)

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO SALSÃO- APIO Pequenas quantidades de vitamina C, E e Betacaroteno; – sais minerais (Cálcio, Potássio, Ferro, Fósforo, Sódio e Magnésio); – Celulose (fibras).  

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de aipo fornecem 21,6 calorias

T

TAIOBA

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA TAIOBA : Sais minerais (- Cálcio; – Fósforo; – Ferro); – Proteínas; – Vitaminas A, B1, B2, C. 

VALOR ENERGÉTICO :  100 gramas: –  de talo = 24 calorias; – folhas = 31 calorias.

TOMATE  

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DO TOMATE : Sais minerais: – Potássio; – Sódio; – Fósforo; – Cálcio; – Cloro; – Magnésio; – Ferro; Potássio; – Vitaminas: – Beta-caroteno (Provitamina A); – Complexo B; – C;  E; – Licopeno,  uma substância que lhe dá a cor vermelha.  

VALOR CALÓRICO :  100 gramas fornecem 20 calorias

V

VAGEM

COMPOSIÇÃO- VITAMINAS DA VAGEM : – Sais minerais: – Cálcio; – Ferro; – Fósforo; – Manganês; – Zinco; Vitaminas: – A; – Complexo B; – C (há perda durante o cozimento);  – Fibras.             

VALOR CALÓRICO  :   100 gramas fornecem 36 calorias.

 



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Lista de FRUTAS DE A A Z, SUAS VITAMINAS E MINERAIS PARA SUA SAÚDE

 FRUTAS SÃO AS MELHORES OPÇÕES PARA UMA VIDA SAUDÁVEL E LONGA 




Quais os benefícios das frutas? Quais as vitaminas das frutas?  preparamos uma lista completa de a a z das principais frutas e seus benefícios sobre a saúde.

Neste artigo abordaremos sobre a importância das frutas que garante força extra ao sistema imunológico.

frutas

Parte polposa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, podendo ser consumida crua e geralmente possui sabor doce. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS) devem consumir-se diariamente entre três a cinco porções de fruta, dependendo das necessidades de cada pessoa. É importante consumir diferentes tipos de fruta. A fruta é uma peça fundamental numa alimentação saudável que deve ser consumida diariamente.

Estes alimentos fornecem vitaminas, minerais (potássio, zinco, cálcio, magnésio, etc.) Além de hidratarem e de fornecerem vitaminas e minerais importantíssimos para o bom funcionamento do organismo, oferecem um aporte de fibras solúveis (sensação de saciedade e ajudam a equilibrar a absorção de açúcar e gordura) e não solúveis que participa do bom funcionamento do intestino servindo como bactéria para a flora intestinal.

LISTA DE FRUTAS

As vitaminas das frutas

Frutas com a letra A

Fruta Abacate

abacare

O abacate é rico em vitamina E é boa fonte de vitaminas A, B 1, B 2 e C. Altamente nutritivo, usado em medicina como diurético. Afrodisíaco. Em muitas culturas é apreciado como saladas. Substituto da carne Possui minerais como: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.

 

Fruta Abacaxi

abacaixi
Essa fruta abacaxi é rica em vitamina C e sais minerais como Cálcio, Ferro e Fósforo.

 

Fruta Açaí

acai

 

Valor nutritivo elevado e é riquíssimo em vitaminas B1, B2, C e E.
O Açaí possui boas taxas de nutrientes como o potássio, ferro, cálcio, vitaminas. Contém antocianina, substância antioxidante, responsáveis pela circulação do sangue e auxiliam no bom funcionamento dos vasos sanguíneos. O Açai combate os radicais livres. Flavonoides, anti-inflamatória, antialérgica e anticâncer.

 

Fruta Acerola

acerola avidaplenadesaude

 

A acerola, além de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, é uma excelente fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.

Pela sua quantidade incrível de vitamina C – em 100 g da parte comestível da fruta, pode-se encontrar até 80 vezes mais vitamina C que na mesma quantidade de limão ou laranja – a acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias.

 

Fruta Ameixa

ameixa

 

Os benefícios da ameixa,A ameixa possui alto valor nutritivo, é rica em açúcar, sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e algumas vitaminas, como as vitaminas do complexo B, que evitam problemas de pele e reumatismo. É indicada contra a prisão de ventre por seu poder laxativo. Possui mais fibras do que qualquer outra verdura, fruta ou feijões secos.
A ameixa seca repõe nutrientes minerais como ferro, zinco e potássio, esse ajuda a diminuir a pressão sanguínea e melhora a saúde dos ossos.

Fruta Amora

amora

 

Os frutos apresentam altos teores vitamina C, e são fontes de fibras e Beta caroteno. A fruta ao natural oferece ainda minerais como cálcio, ferro, zinco, cobre e selênio, além das vitaminas A, B1, B2, ácido fólico e pantotênico, e vitamina E.

 

Frutas com a letra B

 

Fruta Banana

Banana

Conhecida como um dos mais completos alimentos, a banana constitui uma inesgotável fonte de hidratos de carbono, potássio, sódio, fósforo, cloro, magnésio, enxofre, silício, cálcio, niacina, vitaminas A, B1, B2 e C.

 

Fruta Bacuri

fruta bacuri

 

Rico em vitaminas A e C, fósforo, ferro, e carboidratos (glicídio).

 

Fruta Buriti

buriri fruta

O buriti é uma excelente fonte de carotenoides que protegem contra a xeroftalmia, catarata e auxilia na imunidade do organismo contra infecções, também é uma rica fonte de vitamina A.

 

Fruta Butiá

butia

A polpa da fruta butiá apresenta teor de vitamina C elevado. A vitamina C é uma das treze principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias químicas complexas necessárias para o funcionamento adequado do organismo. É uma das vitaminas hidrossolúveis, o que significa que seu organismo usa o que necessita e elimina o excesso. Ela tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento.
Frutas com a letra C

 

Fruta Cacau

cacau

O cacau possui vitaminas A, B1, B2, B5, e E. Sais minerais: fósforo, ferro, cálcio, além de proteínas.
Fruta Cagaita

cagaita fruto

Contém: glicidio, proteinas, vitaminas B2, C e Niacina

 

Fruta Cajá

caja

O cajá é rico em vitaminas do complexo A, B, vitamina C e sais minerais como o cálcio, o fósforo e o ferro.
Fruta Caju

caju fruto

Rico em proteínas. Vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Sais minerais: fósforo, cálcio e ferro. Com excessão da vitamina C – pois a sua maior concentração está no fruto – as demais vitaminas e sais minerais se concentram em maior quantidade na castanha.
Fruta Caqui

caqui

Possui as vitaminas A, B1, B2, B5, e C. Sais minerais: fósforo, potássio, cálcio, sódio e mucilagens. Proteínas e fibras.

 

Fruta Carambola

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A fruta carambola é uma fonte rica em sais minerais e vitaminas A, B1, B2, C, além de fósforo e potássio.

 

Fruta Cereja

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A cereja é uma fruta pequena, redonda e comumente vermelha (existem cerejas amarelas e roxas), muito apreciada na Europa.
É fonte de Vitamina A e C. Além de fornecer sais minerais como cálcio, ferro e fósforo.
Fruta Cupuaçu

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O cupuaçu possui as vitaminas C, A, B1 e B2. Sais minerais presentes na fruta: potássio, selênio, cálcio, fósforo, ferro, além de proteínas.

 

Frutas com a letra D

 

Fruta Damasco

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Rico em beta-caroteno, sais minerais (cálcio, magnésio, enxofre, ferro e potássio), vitaminas (B3, B5 e C), ácido fólico.
Frutas com a letra E

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Frutas com a letra F

 

Fruta Figo

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Boa fonte de vitaminas A e C. Os sais minerais como cálcio, ferro e fósforo são os mais abundantes. A casca do figo é porosa e varia de cor segundo a espécie, podendo ser roxa, esverdeada, vermelha e, em alguns casos, amarela. De maneira geral, o figo é consumido ao natural, mas também consumida em conservas ou compotas.

 

Fruta Framboesa

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Possui uma boa quantidade de vitaminas A, C, B1 (tiamina) e B5 (niacina).
É uma fruta em sais minerais como, por exemplo, ferro, fósforo e cálcio.

 

Fruta do Conde

fruta do conde pinha

Conhecida também como pinha, é uma fruta que contém muito açúcar, portanto não é recomendada para quem faz regime de emagrecimento. O fruto tem casca verde e é coberto de saliências em forma de cone.
Boa fonte de sair minerais como cálcio, fósforo e ferro e de vitamina C.

Fruta Pão

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Suas vitaminas são a B1, B2 e B5. Sais minerais: cálcio, fósforo e ferro.

 

Frutas com a letra G

 

Fruta Goiaba

goiaba

Rica em vitamina C.Contém também sais minerais como cálcio, fósforo e ferro que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue.

Fruta Graviola

graviola

É uma fruta originária da Amazônia. A graviola contém a vitamina C e complexos de B e também sais minerais como cálcio e ferro.

 

Fruta Groselha

fruta groselha

A groselha possui as vitaminas A, B2, B6, C e E. Sais minerais: cálcio, fósforo, ferro, enxofre, magnésio, cloro e sódio, além de proteínas.

 

Fruta Guaraná

guarana

Além de cafeína e teobromina, o pó de guaraná contém fibras vegetais, amido, ácido tânico, cálcio, ferro, fósforo, potássio, tiamina e vitamina A.

 

Fruta Grumixama

Fruta Grumixama

Também chamada de grumixaba, cumbixaba, ibaporoiti, a grumixameira lembra um pouco a jabuticabeira e se adapta bem em qualquer clima e solo, resistente inclusive à geadas. A grumixama é estimulante do apetite, adstringente, diurética, contém vitamina C, B1, B2, Niacina e Flavonoides. Combate males inflamatórios da boca, garganta e intestino. Pode ser consumida in natura, como doces, compotas ou em bebidas.
Fruta Guariroba

guabiroba

Princípios Ativos: Proteínas, carboidratos, niacina, sais minerais (ferro, fósforo, cálcio), vitaminas do complexo B.
Frutas com a letra I

 

Fruta Ingá

inga

O ingá possui as vitaminas A, B1, B2, C e Niacina, também contém proteínas, carboidratos, proteína e ferro.

 

Frutas com a letra J

 

Fruta Jabuticaba

Fruta Jabuticaba

Os benefícios da Jabuticaba são inúmeros, haja visto que ela contém vitaminas do complexo B, vitamina C, fibras, sais minerais e é pouco calórica.
Devido ao seu alto teor de substâncias antioxidantes e antialérgicas é empregada nas indústria de cosméticos e de alimentos.

 

Fruta Jaca

Jaca

A Jaca é rica em vitaminas A, C, complexo B (B2 e B5), também contém sais menerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio.

 

Fruta Jambo

jambo

O jambo é uma boa fonte de ferro, proteínas e outros minerais, também contém proteínas, carboidratos, vitamina A, B1, B2, minerais como ferro e fósforo. A cada 100 gramas consumidas da fruta contém cerca de 50 calorias. A fruta ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, ajudam na formação do colágeno e também contra tumores.
Fruta Jenipapo

Jenipapo

O Jenipapo é rico em ferro, contém cálcio, hidratos de carbono, gorduras, água, vitaminas B1, B2, B5 e C. A cada 100 gramas consumidas do fruto contém cerca de 90 calorias. O jenipapo facilita a digestão e combate a asma, os males do fígado e do baço, ótimo para anemia, diarréia, doenças venéreas, faringite, sífilis úlceras e vômito.
Fruta Jatobá



jatobá

O jatobá é uma fruta rica em vitaminas A, B1, B2, C, niacina e alto teor de tanino, também contém proteínas, lípidios, cálcio, fósforo e ferro. A cada 100 gramas consumidas do fruto contém cerca de 230 calorias. A fruta ajuda nas infecções intestinais, hemorróidas, é cicatrizante, fungicida, bactericida, anti-séptico, antioxidante entre outros benefícios.
Fruta com letra K



 

Fruta Kiwi

kiwi

Um dos benefícios do Kiwi é ele é rico em pectina, uma fibra que diminui a absorção de gordura no organismo.
Possui ainda antioxidantes, prevenindo o envelhecimento das células e a formação de rugas na pele, por ser rico em vitamina C.
O Kiwi também possui sais minerais (potássio), vitaminas C e E, é uma fruta antianêmica, antiescorbútica e digestiva.
Também contém proteína, potássio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo.
Frutas com a letra L

 

Fruta Laranja

laranja

A fruta laranja contém em sua fruta uma impressionante lista de nutrientes entre elas vitaminas sais minerais e nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento das pessoas em geral. As laranjas são ricas em nutrientes essenciais, como vitaminas C, B1 e A. Eles também contêm fibras alimentares, folato, cálcio e potássio.
Fruta Limão

limao

O limão é uma excelente fonte de vitamina C, muito importante para combater as infecções, pois aumenta a resistência do organismo.
Contém ainda vitamina A e vitaminas A e vitaminas do complexo B, além de sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.
Fruta Lixia

Fruta Lixia

Abundante em vitamina C, com pequenas quantidades das vitaminas do complexo B e de minerais. É responsável por instigar o apetite, proporcionar efeitos reconstituintes para o organismo e favorecer a digestão.
Frutas Com a letra M

 

Fruta Maçã

maçã

A maçã é importante fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B3) e sais minerais, como fósforo e ferro.

 

Fruta Macadamia

Macadamia

Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E e Ácido Fólico.
Sais Minerais: Cálcio(70mg/100g), Cobre, Ferro, Fósforo(200mg/100g), Magnésio(120mg/100g), Manganês, Potássio(360mg/100g), Sódio, Selênio e Zinco.

 

Fruta Melancia

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As propriedades da melancia
Essa fruta contém muitas vitaminas, como as vitaminas A, B1, C, B2, B6, biotina, ácido fólico e niacina, além disso contém beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e o licopeno, um nutriente funcional, igual ao do tomate, que ajuda a prevenir o câncer de próstata.
Além disso possui os minerais ferro, fósforo, cálcio, zinco e magnésio, que são de extrema importância para o funcionamento de nosso organismo.
Fruta Mamão

mamao

É uma fruta muito nutritiva, apresentando vitaminas A, C e do complexo B. Possui também sais minerais, tais como: ferro, cálcio e fósforo.
Este fruto possui também a papaína, uma enzima que auxilia na digestão dos alimentos e absorção de nutrientes pelo organismo.
Fruta Manga

manga fruta

É excelente fonte de vitamina A e C e apresenta quantidades razoáveis de vitaminas do Complexo B e sais minerais como Cálcio e Fósforo.

 

Fruta Mangaba

mangaba fruto

É uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Também possui boa quantidade de ferro, cálcio, e vitaminas A, B1 e B2.

 

Fruta Maracujá

maracuja

Este fruto é fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além disso, apresenta boa quantidade de sais minerais (ferro, sódio, cálcio e fósforo).

 

Fruta Melão

melao

Rico em vitaminas e sais minerais, o melão contém vitaminas A, B1, B2, B5, e C e sais minerais como o potássio, sódio, cálcio, fósforo e ferro.

Fruta Mexerica

Veja Tangerina logo abaixo.

 

Frutas Com a Letra N

 

Fruta Nectarina

Fruta Nectarina

É rica em vitamina A, boa fonte de vitaminas C e do complexo B, além de sais minerais como cálcio, ferro e fósforo.

Fruta Nêspera

A nêspera é rica em vitamina C e sais minerais, como o cálcio e o fósforo.

Ricas em betacarotenos, fibra, potássio e vitamina A, as nêsperas são ideais para ajudar a recuperar a linha, cuidar do coração e evitar os danos dos radicais livres.

 

Fruta Noz

Fruta Noz

Fonte de vitamina e sais minerais como potássio, cálcio, ferro, manganês, enxofre, sódio e zinco.

 

Frutas Com a letra O

 

Fruta Olho-De-Boi

pitomba olho de boi fruto

Veja Pitomba

 



Frutas Com a letra P

 

Fruta Pêra

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A pêra contém quantidades razoáveis de vitaminas B1, B2 e niacina, todas do Complexo B, que regulam o sistema nervoso e o aparelho digestivo, fortificando o músculo cardíaco. Elas são essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos e problemas de pele. Contendo ainda vitaminas A e C, a pêra é uma das frutas mais ricas em sais minerais incluindo sódio, potássio, cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício e ferro.
Fruta Pêssego

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O pêssego é rico em vitamina A e C. O pêssego também apresenta as vitaminas K e E.
É rico em sais minerais como o ferro, potássio, sódio, fósforo, iodo, cobre, manganês, carboidratos, fibras e cálcio.
Fruta Pitaya

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Reconhecida como uma boa fonte de vitamina C, (100 gramas da fruta, tem quase 50% do valor diário recomendado), que é importante para o sistema imunológico. É uma boa fonte de sais minerais, principalmente cálcio e fósforo. A pitaya também possui substâncias antioxidantes que são conhecidos para prevenir os radicais livres que causam câncer. Contém muita água, sendo um ótimo diurético e contém pouca gordura, que a torna uma ótima aliada para sua dieta.
Fruta Pitanga

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A Pitanga contém glucose, potássio, sais minerais e vitamina C.

Fruta Pinha

Veja Fruta do conde acima.

Fruta Pinhão

Pinhão é fonte de vitamina niacina ou B3 (essencial no metabolismo protéico).

 

Fruta Pitomba/ olho-de-boi

pitomba olho de boi fruto

Uma fruta do nordeste brasileiro consumida naturalmente e eu não é muito explorada comercialmente.

A fruta Pitomba é uma excelente Fonte de Vitamina C, Vitamina A, Ferro, Cálcio e de uma proteína especial, que retirada da pitomba e eficaz contra fungos e carunchos nas plantações de cana-de-açúcar e café, e também em grãos de feijão e Soja que ficam estocados.

 

Fruta Poncam

Veja  fruta tangerina abaixo

 

Frutas com a letra Q

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Frutas com a letra R

 

Fruta Rambutan

fruto rabutan

O rambutan possui vitaminas (Niacina e C), sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), fibras e proteínas. Devido ao elevado teor de vitamina C e cálcio é indicada para consumo diário de crianças e idosos.
Fruta Romã

fruta roma

A romã é boa fonte de fibras, de vitamina C, prolina, valina, serotonina, metionina, niacina, vitamina A e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6). Sais minerais: cloro, cálcio, cromo, magnésio, potássio, selênio e zinco.
Frutas com a letra S

 

Fruta Sapoti

fruto Sapoti

Razoavelmente calórico por ser rico em carboidratos, o sapoti é fonte também de vitaminas do complexo B e C, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
Fruta Saputá

Deliciosa para o consumo ao natural também do nordeste. Saputá é o outro nome da fruta sapoti acima.

 

Frutas com a letra T

 

Fruta Tamarindo

tamarindus

O tamarindo costuma ter uma quantidade razoável de vitaminas e sais minerais como o Potássio, Cálcio, Fósforo, Ferro, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.
Fruta Tangerina

fruta poncã

O valor nutritivo varia de acordo com a espécie, mas é sempre fonte apreciável de vitaminas A, B e C, e em menor grau de sais minerais como Cálcio, Potássio, Sódio, Fósforo e Ferro.
Fruta Toranja

fruto toranja

A Toranja é um fruto muito rico em Vitamina C e em glúcidos redutores (açúcares diretamente assimiláveis). Possui propriedades semelhantes às de todos os citrinos (laranjas, tangerinas, limões), embora seja mais suculento e menos ácido que o limão e, tal como estes, é um fruto das estações frias, Outono / Inverno.
Como é rica em: vitamina C, potássio, cálcio folatos e caroteno. A toranja é muito bom para a visão, evitando a formação de cataratas, facilita a digestão, ainda é recomendado para a proteção contra o câncer do cólon e do estômago.
Frutas com a letra U

Fruta Uva

uva

A uva possui vitaminas A, C, E, K e D (pequenas quantidades).
Sais minerais potássio, silício, enxofre, ferro, fósforo, magnésio, cálcio, cloro, sódio e proteínas.
Fruta Uxi

frutas-raras-do-brasil-uxi

A polpa do uxi é consumida ao natural ou através de sorvetes, licores e doces em pasta. Os estudos com polpa de frutos de Uxi o indicaram como fonte de ácidos graxos, fibras, esteróides, sais minerais, vitaminas C e E, os ácidos graxos oléico(7,38%) e o palmítico (3,78%).
Fruta Uvaia

uivaia

Uvaia do tupi yba-aia, fruta ácida. Trata-se de fruta da região sul do Brasil.

Os frutos são consumidos in-natura e na forma de sucos. A fruta tem grande potencial para fabricação de bebida fermentada como vinho e ótimo vinagre.

Altas concentrações de vitaminas A e C, a Uvaia ajuda no combate aos radicais livres e o envelhecimento celular, ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer e doenças derivadas do envelhecimento. São indicadas para apoio no tratamento ao HIV, tumores, malária, processos inflamatórios e redução no nível de ácido úrico. Mais pesquisas são necessárias, mas evidências demonstram que o consumo da Uvaia, graças às vitaminas nela presentes, trazem benefícios para sua saúde.

 

Fruta Umbu

umbu

O suco do Umbu contém sais minerais e vitaminas, principalmente de vitamina C, com eficiente efeito curativo nos casos de escorbuto.
Frutas com a letra V

 

Fruta Veludo

fruto veludo

Uma fruta do Brasil que não compensa saber quais são as vitaminas e minerais contidos, principalmente por não interessar muito ao ser humano.

 

Frutas com a letra W

Fruta Wampi

Wampi

Fruta exótica de origem chinesa e como outras não é muito consumida.

 

Frutas com a letra X

Fruta Xixá

ahicha

O nome do fruto, de nome xixá (não confundir com o nome da árvore, que é chichá), termo Indígena, que significa “Fruto semelhante a mão ou punho fechado”. Fruto brasileiro.
Frutas com a letra Z




 

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A verdade sobre calorias

A verdade sobre calorias

cal 

Não importa calorias?

O que são calorias?

Você já ouviu isso antes: Calorias são a chave para o sucesso da perda de peso (ou fracasso)

Consuma menos calorias do que você queima, e as gorduras desaparecerão como o cheeseburger de ontem à noite.. Simples, não? . Na verdade, nem sempre o corte de calorias funciona – não tão bem quanto se poderia pensar. e mais, nem todas as calorias são iguais. Escolher os alimentos certos, e você pode potencialmente comer menos sem passar fome. Escolha os errados, e sua comida poderia deixar você querendo mais.

Vou perder peso se eu comer menos?

 




SIM Cortar calorias leva à perda de peso a curto prazo, mas os resultados não vai durar para sempre se isso é tudo que você faz.

A perda de peso é uma façanha notoriamente difícil de conseguir, e a pesquisa mostra que a maioria esmagadora das pessoas que tentam, falha. De acordo com uma revisão de estudos por cientistas da UCLA, a palavra em fazer dieta é francamente desanimador: Uma média de 41 por cento das pessoas ganha de volta mais peso do que perderam dentro de um ano depois de começar a dieta. E os pesquisadores acreditam que esse número é conservado – muito baixo. Ele não leva em conta as pessoas que abandonam os estudos porque está envergonhado por suas cinturas em expansão.

Dito isto, o corte de calorias funciona no curto prazo, embora seja necessário cortar mais calorias do que a maioria das pessoas percebem (3500, para ser exato), a fim de perder gordura localizada. De acordo com uma revisão de estudos pelos Institutos Nacionais de Saúde, indo em uma dieta de baixa caloria (1.400 a 2.000 calorias por dia, dependendo do seu tamanho atual) pode ajudar as pessoas a perder oito por cento do seu peso corporal ao longo de três a 12 meses.

Então, por que tantas dietas falham? Há muitas razões. Primeiro, as pessoas são humanas, e dietas são difíceis de cumprir. Em segundo lugar, nossos corpos trabalham contra nós: Depois de ter perdido algum peso, o seu metabolismo fica mais lento de modo que você tem que comer menos e menos apenas para manter essa perda de peso.
Um terceiro problema: As pessoas que são muito ansiosas para perder peso por vezes corta muitas calorias No início, isso pode causar intensos desejos de comida, embora eles eventualmente se desgasta..

(Na verdade, a longo prazo, dietas de baixa caloria realmente foi demostrado para reduzir a fome.)

Finalmente, se você não exercitar ao fazer dieta, é provável que você perca massa muscular, o que retarda o seu metabolismo ainda mais.

Será que realmente importa de onde suas calorias vêm?

 

SIM calorias não são iguais. Aquelas de carboidratos refinados ou gorduras são mais propensas a acabar em suas coxas.

Se uma rosquinha cheia de creme de leite e um sanduíche de frango têm o mesmo número de calorias, isso significa que você pode ter uma rosquinha  em vez do sanduíche

 

Em primeiro lugar, há o efeito térmico dos alimentos. Você pode não se lembrar do estudo biologia do ensino médio, que mostra que alguns alimentos tem mais energia ao mastigar, digerir, metabolizar do que outros Infelizmente, o corpo é muito eficiente no processamento de gordura e gasta muito poucas calorias fazendo isso . Isso leva uma grande quantidade de trabalho, queima-se, tanto quanto 30 por cento das calorias no alimento que você está comendo.

Depois, há o efeito dos alimentos sobre o açúcar no sangue. Carboidratos refinados (brancos pensam bebidas pão, biscoitos) tende a elevar os níveis de açúcar no sangue de forma dramática, o que estimula o armazenamento de gordura, ganho de peso, e de fome. Por outro lado, alimentos fibrosos como maçãs, bem como alimentos ricos em proteínas, não só tem mais energia para digerir, mas também eleva menos açúcar no sangue, tornando-as mais amigáveis ​​para a sua cintura.

Finalmente, alimentos que contêm uma grande quantidade de água, como legumes e sopa, tendem a encher a barriga com menos calorias, então você vai parar de comê-los por se sentir cheios

um diário alimentar me ajuda  a perder peso?

SIM anotando tudo que você come o mantém honesto e faz você pensar duas vezes antes de comer demais, isso é controle de calorias.

A maioria das pessoas não têm ideia do que elas realmente come todos os dias. Por exemplo, estudos mostram que dietares tendem a subestimar a sua ingestão de calorias em até 50 por cento. Manter um diário alimentar pode resolver o problema. Ele não tem que ser extravagante; qualquer notebook vai fazer. Basta escrever para baixo cada pedaço que você colocar em sua boca enquanto você está tentando perder peso cortando calorias (e sempre que o número na escala começa a subir). Em seguida, use um livro ou Internet site de controle de calorias para estimar quantas calorias cada item contém, some suas calorias diárias, e destrincha seus sabotadores da dieta. É um hábito barra de chocolate à tarde colocando-o sobre o seu teor calórico maximo? Você está bebendo mais calorias do que você idealizou com cada achocolatado? Você está derramando-se demasiado cereal de manhã no café?

Especialistas afirmam diários alimentares pode ajudar a dieters a cortar 500 a 1.000 calorias por dia, descobrindo as armadilhas de alimentos como refrigerantes ricos em açúcar e sucos. De fato, manter um diário alimentar é uma dos quatro principais comportamentos de forma consistente usados ​​por pessoas no Registro Nacional de Controle de Peso, um estudo em curso de dieters que mantiveram uma perda de peso consideravél por pelo menos um ano.

Um bom diário alimentar é mais do que apenas uma lista de alimentos e quantidades. Gravação de onde você estava, com quem você estava, como com fome você era, e como você se sentiu antes e depois que você comeu também pode ajudá-lo a identificar padrões influentes. (Será que o estresse no trabalho fazer você devorar lanches no escritório? Você come menos quando seu marido está ausente?)

Manter um diário alimentar é talvez a estratégia mais importante para o sucesso da perda de peso, restringindo as calorias

Corte de calorias não só irá ajudá-lo a se encaixar de volta em seus jeans, ela também pode conter o processo de envelhecimento. Reduzindo significativamente a ingestão de calorias vazias foi mostrado aumento na esperança de vida, pelo menos em animais de laboratório. Quanto à pesquisa com seres humanos, estudos mostram que as pessoas em dietas de restrição calórica tem níveis substancialmente mais baixos de proteínas inflamatórias no sangue. Por que isso é importante? A inflamação desempenha um papel chave em virtualmente cada estado de saúde humana, a partir de Alzheimer a doença cardíaca a artrite. As substâncias inflamatórias mais circulam na sua corrente sanguínea, o mais rapidamente seu corpo vai se deteriorar.

Como encontrar o seu alvo de calorias

Adicionar um zero a seu peso para obter a sua taxa metabólica basal, a quantidade de energia gasta em repouso. Multiplique sua TMB por um dos números abaixo, com base em seu nível de atividade física, para encontrar o número total de calorias necessárias para manter seu peso atual.

Sedentário = 1,2

Atividade baixa = 1,5

Ativo = 1,75

Muito ativo = 2,2

Se você pesa 64quilos, sua TMB é 1.400. Se você é sedentário, multiplicar 1400 por 1,2, e você achar que o número de calorias que você precisa a cada dia para manter seu peso é de 1.680. Quer perder 2,5kg por semana? Corte 500 a 600 calorias a partir desse número a cada dia para uma ingestão diária de 1.180 calorias.

 

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Normas Fundamentais Para a Preparação de um Regime Sadio Nós somos o que comemos.

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Normas Fundamentais Para a Preparação de um Regime Sadio, saudável
Nós somos o que comemos.

O princípio fundamental de toda a preparação culinária num regime dietético curativo é o emprego exclusivo de alimentos em perfeitas condições e em todo o seu valor, porque só assim têm transcendência vital.
A segunda premissa, não menos importante, tanto para o regime cru como para o de cocção, é uma técnica culinária de preservação do valor dos alimentos.
Em pormenor, devem ser tidas em muita conta as seguintes normas:

1 . Em lugar de sal refinado, empregar sempre sal marinho.
2. Em lugar de farinha de trigo, utilizar na medida do possível farinha integral.
3. Em lugar dos óleos refinados, mais correntes no mercado, empregar, o mais possível, óleos vegetais obtidos a frio (de oliveira, de sementes de girassol, de milho).
4. Em lugar de açúcar refinado, consumir na medida do possível mel, ou melado. O açúcar refinado só se deve considerar como meio conservador e como condimento.
5. Em lugar de gelatina de origem animal, utilizar agar-agar vegetal. Para 1 litro de líquido usamos 12 a 14 folhas de gelatina ou 6 a 8 g de agar-agar.
6. Tanto quanto possível não se devem cozer os legumes, mas devem ser rapidamente refogados ou expostos ao vapor.
7. As saladas devem ser preparadas imediatamente antes de serem servidas, condimentando-as com limão em vez de vinagre.
8. Toda a fruta deve ser cuidadosamente lavada antes de ser consumida, de preferência em água corrente.
9. Cozer as batatas, na medida do possível, com a casca.
10. Os pratos de cereais frescos são, ao lado do pão integral e flocos de cereais, a melhor forma de ingerir cereais.
11. As conservas e os alimentos preparados sob qualquer forma só devem ser utilizados quando não for possível obter outros alimentos frescos, pois são sempre produtos comestíveis de segunda ordem.
12. Não tomar nenhuma refeição que não seja acompanhada de qualquer alimento cru, evite alimentos processados e com grande teor de químicas.
Estilo de vida saudável:
2 copos ou mais de água mineral até 30 min. Antes do desjejum.
Desjejum:
Cereais para granola (sujestiva,mistura de cereais)
1. 2 colheres de aveia em flocos
2. 2 colheres de sucrilhos de milho,(nunca açucarados)
3. 2 colheres de sopa de gérmem de trigo crú
4. 2 colheres de sopa de gergilim com casca
5. 2 colheres de sopa de linhaça moida(somente moe-la em casa)
1-) A aveia em flocos pode eventualmente ser substituida por cevada, ou t rigo, ou centeio.(flocos ou laminados)
2-) Sucrilhos de milho ou flocos de arroz, não devem ser açucarados.
3-) Desejando; pode-se também acrescer flocos de quinua real ou flocos de amaranto.
4-) Gérmem de trigo, gergilin com casca e linhaça devem ser engeridos diariamente. Ideal nunca substituí-los ou suprimi-los.
5-) A linhaça pode ser a escura ou a dou rada.Adquiri-la em grãos inteiros e moe-las em casa (liquidificador) se possível diariamente a quantidade que consumirá. Ou guarde em geladeira até 3 dias apenas em frascos escuros. O seu uso diário é valíosíssimo.
6-) Todos os cereais devem ser adquiridos sempre crús e assim também poderão ser consumidos.
7-) Se desejar, é aceitável que sejam” tostados” ligeiramente em forno brando.
😎 Os flocos finos como o gérmem de trigo, toste-os menos tempo.
9-) A granola pode ser adoçada com mel puro, moderadamente.
10-) Valioso é acrescentar um punhado raso de castanhas de sua preferência. Variá-las é ganhar mais saúde.
Tipo: Castanha do pará, ou nozes, ou amêndoas, ou avelãs, ou castanha de cajú, ou amendoim ou coco fresco ralado. Exceto o amendoim, todos deverão ser acrescentados “crus”,nunca levados ao forno.
11-) Ainda se desejar deixar sua granola mais saborosa, acrescente frutas “secas”,como: Uva passa, damasco, ameixa preta, banana passa ou ainda tâmaras.
12-) Jamais deverá ser adicionado quaisquer líquidos na granola como leite de soja ou similares. Ela poderá ser consumida apenas com o mel. A mastigação oferecerá a pitialina (na saliva) que iniciará a perfeita digestão.
13-) As frutas preferencialmente as doces, deverão ser consumidas antes ou após do consumo da granola. Nunca juntas.
14-) Se desejar, ainda poderá se rvir-se de fatias de pão integral(ver receita),compota ou geléias “caseiras”(ver receitas).
15-) Entre o desjejum e o almoço, deverá existir um intervalo de 5 horas, sem qualquer ingestão no período.
Almoço:
O ideal é iniciá-lo sempre ingerindo como entrada, somente verduras cruas, folhagens a gosto;(alface, rúcula, agrião, escarola, etc…). Acrescente legumes crus na sua salada. Mastigar sempre lentamente saboreando cada alimento. O prato quente, deverá sempre ser constituído de grãos integrais;à base ideal é o arroz integral.(ver receita) Pode-se utilizar massas também integrais. Acompanhamentos ou misturas ideais são legumes diferentemente preparados (ver receitas). PVT,( proteína da soja) e glútem, servi-los moderadamente. Sempre utilize azeitonas como acompanhamento. Elas poderão ser servidas em qualquer refeição.
As sobremesas deverão ser eliminadas definitivamente.
-Lembre-se que a alimentação integral oferecerá energia suficiente para você atravessar períodos de 5 horas sem qualquer ingestão. É fundamental respeitar este princípio
Jantar:
Frutas a vontade e se necessário, acrescente torradas de pão integral (ver receita).
Consumi-lo até 3 horas antes de deitar.
Nota: Sucos de frutas caseiros, representam uma refeição, escolher assim sua melhor opção: Ou o suco ou o jantar apresentado. Ou ainda agua de coco.

Informações adicionais:
Ingerir no mínimo 2 litros de água mineral da fonte por dia,evitando as águas tratadas quimicamente mesmo que filtradas(depois de 2 horas após as refeições e durante seus intervalos).
Pode-se substituir a 3°refeição por água de coco.
Jamais ingerir líquidos ou alimentos gelados.
Vitamina B12-5000mcg (Vitatonus.Citoneurin ou similar).1 comprimido por semana par a pessoas acima de 14 anos.Idades inferiores ver dosagem no site.
Doces,açúcar,balas chicletes,mesmo os diet,eliminar completamente.
Proteínas animais de toda e qualquer espécie como:carnes,leites,ovos e derivados.Poderão ser eliminados completamente.
Jamais misturar na mesma refeição frutas e verduras.
Sal,os melhores são o marinho e do himalaia.
Óleos ou azeites poderão também ser totalmente eliminados.
Pimentas:usar somente as doces,jamais as picantes.
Chocolates e derivados,cafés,chás,mate preto e verde,eliminar.Sugestão para substituir o chocolate:Alfarroba em tablete ou em pó.
Eliminar todos os tipos de margarinas,manteigas ou ainda cremes,pastas ou patês industriais.
Pão: deverá ser feito com no mínimo 70% de farinha de trigo integral, sem óleos ou açucares. (ver receita do pão integral)

tags:estilo de vida saudável, alimentação saudável, receitas simples e saudável, receitas saudável, regime simples


Estilo de vida saudável

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como ter saúde com um estilo de vida saudável?

2 copos ou mais de água mineral até 30 min. Antes do desjejum.
Desjejum:
Cereais para granola (sujestiva,mistura de cereais)
1. 2 colheres de aveia em flocos
2. 2 colheres de sucrilhos de milho,(nunca açucarados)
3. 2 colheres de sopa de gérmem de trigo crú
4. 2 colheres de sopa de gergilim com casca
5. 2 colheres de sopa de linhaça moida(somente moe-la em casa)
1-) A aveia em flocos pode eventualmente ser substituida por cevada, ou t rigo, ou centeio.(flocos ou laminados)
2-) Sucrilhos de milho ou flocos de arroz, não devem ser açucarados.
3-) Desejando; pode-se também acrescer flocos de quinua real ou flocos de amaranto.
4-) Gérmem de trigo, gergilin com casca e linhaça devem ser engeridos diariamente. Ideal nunca substituí-los ou suprimi-los.
5-) A linhaça pode ser a escura ou a dou rada.Adquiri-la em grãos inteiros e moe-las em casa (liquidificador) se possível diariamente a quantidade que consumirá. Ou guarde em geladeira até 3 dias apenas em frascos escuros. O seu uso diário é valíosíssimo.
6-) Todos os cereais devem ser adquiridos sempre crús e assim também poderão ser consumidos.
7-) Se desejar, é aceitável que sejam” tostados” ligeiramente em forno brando.
😎 Os flocos finos como o gérmem de trigo, toste-os menos tempo.
9-) A granola pode ser adoçada com mel puro, moderadamente.
10-) Valioso é acrescentar um punhado raso de castanhas de sua preferência. Variá-las é ganhar mais saúde.
Tipo: Castanha do pará, ou nozes, ou amêndoas, ou avelãs, ou castanha de cajú, ou amendoim ou coco fresco ralado. Exceto o amendoim, todos deverão ser acrescentados “crus”,nunca levados ao forno.
11-) Ainda se desejar deixar sua granola mais saborosa, acrescente frutas “secas”,como: Uva passa, damasco, ameixa preta, banana passa ou ainda tâmaras.
12-) Jamais deverá ser adicionado quaisquer líquidos na granola como leite de soja ou similares. Ela poderá ser consumida apenas com o mel. A mastigação oferecerá a pitialina (na saliva) que iniciará a perfeita digestão.
13-) As frutas preferencialmente as doces, deverão ser consumidas antes ou após do consumo da granola. Nunca juntas.
14-) Se desejar, ainda poderá se rvir-se de fatias de pão integral(ver receita),compota ou geléias “caseiras”(ver receitas).
15-) Entre o desjejum e o almoço, deverá existir um intervalo de 5 horas, sem qualquer ingestão no período.
Almoço:
O ideal é iniciá-lo sempre ingerindo como entrada, somente verduras cruas, folhagens a gosto;(alface, rúcula, agrião, escarola, etc…). Acrescente legumes crus na sua salada. Mastigar sempre lentamente saboreando cada alimento. O prato quente, deverá sempre ser constituído de grãos integrais;à base ideal é o arroz integral.(ver receita) Pode-se utilizar massas também integrais. Acompanhamentos ou misturas ideais são legumes diferentemente preparados (ver receitas). PVT,( proteína da soja) e glútem, servi-los moderadamente. Sempre utilize azeitonas como acompanhamento. Elas poderão ser servidas em qualquer refeição.
As sobremesas deverão ser eliminadas definitivamente.
-Lembre-se que a alimentação integral oferecerá energia suficiente para você atravessar períodos de 5 horas sem qualquer ingestão. É fundamental respeitar este princípio
Jantar:
Frutas a vontade e se necessário, acrescente torradas de pão integral (ver receita).
Consumi-lo até 3 horas antes de deitar.
Nota: Sucos de frutas caseiros, representam uma refeição, escolher assim sua melhor opção: Ou o suco ou o jantar apresentado. Ou ainda agua de coco.

Informações adicionais:
Ingerir no mínimo 2 litros de água mineral da fonte por dia,evitando as águas tratadas quimicamente mesmo que filtradas(depois de 2 horas após as refeições e durante seus intervalos).
Pode-se substituir a 3°refeição por água de coco.
Jamais ingerir líquidos ou alimentos gelados.
Vitamina B12-5000mcg (Vitatonus.Citoneurin ou similar).1 comprimido por semana par a pessoas acima de 14 anos.Idades inferiores ver dosagem no site.
Doces,açúcar,balas chicletes,mesmo os diet,eliminar completamente.
Proteínas animais de toda e qualquer espécie como:carnes,leites,ovos e derivados.Poderão ser eliminados completamente.
Jamais misturar na mesma refeição frutas e verduras.
Sal,os melhores são o marinho e do himalaia.
Óleos ou azeites poderão também ser totalmente eliminados.
Pimentas:usar somente as doces,jamais as picantes.
Chocolates e derivados,cafés,chás,mate preto e verde,eliminar.Sugestão para substituir o chocolate:Alfarroba em tablete ou em pó.
Eliminar todos os tipos de margarinas,manteigas ou ainda cremes,pastas ou patês industriais.
Pão: deverá ser feito com no mínimo 70% de farinha de trigo integral, sem óleos ou açucares. (ver receita do pão integral)

essas são algumas dicas de um estilo de vida saudável, princípios de uma boa saúde.

 



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